Šis receptas jungia vištieną, kuri yra geras baltymų šaltinis, su daržovėmis ir kreminiu padažu. Daržovės suteikia troškiniui tekstūros, o padažas jungia ingredientus į švelnų, sotų patiekalą.
Toks derinys puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Vištienos troškinį galima paruošti maždaug per 50–60 minučių.
Ingredientai (1 porcijai)
- 250 g vištienos (šlaunelių mėsos be kaulų arba krūtinėlės);
- 100 g svogūno;
- 80 g morkų;
- 80 g bulvių arba cukinijos;
- 1 skiltelė česnako;
- 150 ml vištienos sultinio;
- 100 ml grietinėlės (30–35 %);
- 1 arbatinis šaukštelis sviesto arba alyvuogių aliejaus;
- Druska ir pipirai pagal skonį;
- Džiovintų arba šviežių žolelių (čiobrelio, petražolių ar mairūno).
Paruošimas
Vištieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir nusausinkite.
Puode arba gilesnėje keptuvėje įkaitinkite sviestą arba alyvuogių aliejų, sudėkite vištieną ir apkepkite kelias minutes, kol ji lengvai apskrus iš visų pusių ir išimkite ją iš keptuvės.
Tame pačiame puode sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite česnaką, morkas ir kitas pasirinktas daržoves, trumpai pakepinkite. Grąžinkite vištieną atgal į puodą, supilkite sultinį ir grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis.
Troškinkite ant nedidelės ugnies apie 30–40 minučių, kol vištiena suminkštės, o padažas sutirštės. Prieš patiekiant paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
Maistingumas
| Maistinė vertė (vienai porcijai) | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 378 kcal |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Baltymai | 26 g |
| Riebalai | 23 g |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 10 g |
| Cholesterolis | 86 mg |
| Natris | 950 mg |
| Kalis | 740 mg |
| Skaidulos | 4 g |
| Cukrūs | 7 g |
| Vitaminas A | 2050 µg |
| Vitaminas B6 | 1 mg |
| Vitaminas B12 | 1 µg |
| Vitaminas C | 85 mg |
| Vitaminas D | 1 µg |
| Vitaminas E | 1.2 mg |
| Vitaminas K | 12 µg |
| Kalcis | 45 mg |
| Varis | 0.6 mg |
| Folio rūgštis | 90 µg |
| Geležis | 3 mg |
| Manganas | 0.8 mg |
| Magnis | 70 mg |
| Fosforas | 280 mg |
| Selenas | 28 µg |
| Cinkas | 2 mg |
Variacijos
- Vištienos šlaunelių mėsa vietoje krūtinėlės – suteikia sultingesnę tekstūrą ir geriau išlaiko minkštumą ilgesnio troškinimo metu.
- Cukinija vietoje bulvių – padaro troškinį lengvesnį, patiekalą greičiau paruošite.
- Moliūgas vietoje morkų – suteikia saldumo ir tirštesnę troškinio struktūrą.
- Grietinė vietoje grietinėlės – jei norisi šiek tiek rūgštesnio, tirštesnio kreminio padažo.
- Kokosų pienas vietoje grietinėlės – tinka kaip variantas troškiniui be laktozės, suteikia egzotišką poskonį.
- Ryžiai vietoje bulvių – daro troškinį dar sotesniu patiekalu.
- Šviežios žolelės vietoje džiovintų – suteikia ryškesnį aromatą ir gaivos patiekiant.
Patiekimo patarimai
- Leiskite troškiniui pastovėti 10–15 minučių po gaminimo, kad padažas šiek tiek sutirštėtų, o skoniai susijungtų.
- Patiekite karštą, nes atvėsęs kreminis padažas praranda dalį tekstūros ir aromato.
- Troškinys gerai dera su bulvių koše, virtais ryžiais ar perlinėmis kruopomis, kurios sugeria padažą.
- Prieš pat patiekiant galima pabarstyti šviežiomis žolelėmis papildomai gaivai.
- Kitą dieną pašildytas troškinys dažnai būna dar skanesnis, nes prieskoniai spėja geriau įsigerti į mėsą ir padažą.
